26 CHF – 65 CHF
Cette eau-de-vie est un subtil mariage entre les 5 variétés de pommes et les copeaux de chêne. Les pommes sont sélectionnées en fonction de leur structure aromatique afin que les variétés très acides et celles plus douces procurent un parfait équilibre.
Ce que ça donne?
Un nez très flatteur avec le côté vert de la pomme très léger grâce à la note vanillée du chêne.
Une bouche très agréable, une très bonne longueur et un côté vanillé rendent cette eau-de-vie gourmande.
Calv’Ajoie est le nom inventé par mon papa il y a une vingtaine d’années (l’appellation Calvados étant contrôlée et protégée). Pour réaliser cette eau-de-vie, les copeaux de chêne ont été minutieusement sélectionnés après plusieurs essais. Chaque échantillon de copeaux a subi une chauffe différente, à l’image d’un tonnelier qui fabrique une barrique sur mesure pour un vigneron : la chauffe peut être légère, moyenne ou plus forte. Pour ma part, j’ai retenu la chauffe…. Non, non, non, je ne vous le dirai pas, le secret est bien gardé !
Si l’on recherche le terroir, le Calv’Ajoie remplace très volontiers un Whisky ou un Cognac après un bon repas !
| Poids | ND |
|---|---|
| Volume | 70cl, 50cl, 20cl |
| Couleur | Ambrée |
| Taux d'alcool | 44% |
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