26 CHF – 65 CHF
Dieser Brand vermählt auf dezente Weise fünf Apfelsorten und Eichenspäne. Die Äpfel werden aufgrund ihrer Aromastruktur ausgewählt, damit sehr saure und süssere Sorten miteinander ein perfektes Gleichgewichtschaffen.
Und also das Ergebnis ?
Die sehr schmeichelhafte Naseund die grüne Komponente des Apfels sind sehr dezent dank der Vanille-Note des Eichenholzes.
Der Gaumenist sehr gefällig. Der lange Abgang und die Vanille-Noten machen diesen Brand köstlich.
Calv’Ajoie ist ein Name, der mein Vater vor rund zwanzig Jahren erfand (die Benennung Calvados wird ja überwacht und ist geschützt). Für diesen Brand wurden die Eichenspäne nach einigen Versuchen sorgfältig ausgewählt. Jede Späneprobe wurde anders geröstet, genauso wie ein Küfer seine Barriques nach Mass für den Winzer baut: Die Toastung kann leicht, mittel oder stärker sein. Die Röstung, für die ich mich entschieden habe, ist… Nein. Das verrate ich Dir nicht. Das Geheimnis ist gut gehütet!
Falls Du nach dem Terroir suchst, ersetzt der Calv’Ajoie mit Vorteil einen Whisky oder einen Cognac nach einem guten Essen.
| Gewicht | n. v. |
|---|---|
| Inhalt | 20cl, 50cl, 70cl |
| Farbe | Bernstein |
| Alkoholgehalt | 44% |
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