24 CHF – 57 CHF
Un nez typiquement fruité avec une subtile et agréable note de massepain. La maturité du fruit et l’absence des noyaux sont facilement perceptibles.
La bouche est gourmande et pas du tout agressive. La longueur est telle qu’elle est presque inhabituelle !
« C’est quoi de la Félanbère ? » Voilà ce que j’entends très souvent. Et pourtant, la Fellenberg est la variété de prune la plus célèbre de Suisse. De forme allongée, sa couleur est d’un beau mauve-bleuté et une fine pruine s’enlève lorsqu’on la frotte légèrement avec les doigts.
Son parfum fruité est incomparable et le goût est très doux, avec une légère pointe d’acidité. Il est facile à dénoyauter et sa chair est très sucrée.
Une fois de plus, les fruits sont cueillis et sélectionnés minutieusement à la main. La qualité d’une eau-de-vie se mérite : j’ai donc décidé de dénoyauter tous les fruits avant de les mettre en fermentation. Résultat ? Moins d’acidité et plus de rondeur !
| Poids | ND |
|---|---|
| Volume | 70cl, 50cl, 20cl |
| Couleur | Incolore |
| Taux d'alcool | 44% |
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