Der Ursprung der Damaszenerpflaume l\u00e4sst sich heute nicht mehr genau nachvollziehen, der Legende nach soll sie jedoch von den Kreuzrittern bei ihrer R\u00fcckkehr aus dem Orient als Beute mitgebracht worden sein. Auch ein Pfarrer aus Charmoille, der um 1145 nach Pal\u00e4stina gereist war, k\u00f6nnte sie mit heimgebracht haben. Sicher ist nur, dass der Name des Brandes \u00abDamassine\u00bb auf die syrische Hauptstadt Damaskus zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Die kalkhaltigen B\u00f6den und das Klima dieser Region tragen dazu bei, dass diese Frucht hier besser als anderswo die Quintessenz ihrer Aromen entfalten kann. (Quelle : www.j3l.ch\/de<\/a>\/)<\/p>\n Soviel also zur offiziellen Geschichte dieser Frucht. Und nun kommen wir zu meiner Geschichte, aber ich mache es kurz. Wie Obelix bin ich hineingeplumpst, als ich klein war. W\u00e4hrend meiner Kindheit verbrachte ich die Erntezeit im Sommer kniend unter den B\u00e4umen mit meinen Eltern und meinen beiden Schwestern<\/strong>, um die kostbaren und empfindlichen \u00ab Damassons rouges \u00bb von Hand einzusammeln. Wie auch die Mirabellen liest man die Damassons rouges auf – man pfl\u00fcckt sie nicht.<\/p>\n Beim Ernten hatten wir in meiner Kindheit<\/strong> immer zwei Kessel, einen f\u00fcr das Fass und den anderen f\u00fcr den Kompost.<\/p>\n Wir fragten dauernd meinen Vater: \u00ab Ist diese da gut? Und diese ?<\/em>Bestimmt aber etwas gereizt antwortete er: \u00abWenn Du Lust hast sie zu essen brennen wir sie, sonst dann halt ! Es hat noch so viele \u00fcber unseren K\u00f6pfen, die fallreif sind.\u00bb<\/em><\/p>\n Damals h\u00e4tte ich nicht im Traum gedacht, dass daraus einmal eine Leidenschaft und schliesslich mein Beruf<\/strong> w\u00fcrde. Meine Eltern damals auch nicht…<\/p>\n Meine Arbeitsweise ist heute noch genau dieselbe. Jeder Damasson rouge wandert durch unsere H\u00e4nde.<\/p>\n Meine Leidenschaft und meine Liebe f\u00fcr gutes Essen und Trinken treiben mich, auf Qualit\u00e4t und nicht Quantit\u00e4t abzuzielen.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" An der Nase <\/strong>sehr elegant und bezaubernd. Man findet eine \u00fcberraschend blumige Note von Rosenbl\u00e4ttern. Begleitet wird sie von einer angenehmen Pr\u00e4senz von Bittermandeln.<\/p>\n Am Gaumen<\/strong>zweifelt man keine Sekunde daran, dass es eine kleine f\u00fcr ein kalkhaltiges Terroir typische Pflaume ist mit einer sch\u00f6nen Finesse. Die Reife und die Reinheit der Frucht sind ausgepr\u00e4gt.<\/p>\nDas (grosse) kleine Plus\u2026<\/h2>\n
Die Vorz\u00fcge des Brandes<\/h2>\n